Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan

Name: Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan
Yield: 10 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter beras, cuci bersih; 10 ceker; 2 buah sayap ayam; Air, secukupnya; 5 batang kacang anjang, potong-potong; 100 gram labu kuning, potong kotak; 100 gram ubi jalar, potong kotak; 100 gram wortel, potong kotak; 1/2 ikat bayam, ambil daunnya; 1/2 ikat kangkung, dipetik daunnya; 50 gram kacang tanah; 10 butir bawang merah; 8 siung bawah putih; 6 butir kemiri; 3 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1 batang sereh; 1/2 sdm ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt adas manis; 3 buah kapulaga; 1/4 sdt pala bubuk; 3 cm kayu manis; 1/2 sdt merica bubuk; Garam dan gula pasir, secukupnya; Telur rebus; Bawang goreng; Ayam rebus suir; Daun seledri, iris halus

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 servings

Bahan:
1 literberas, cuci bersih
10ceker
2buah sayap ayam
Air, secukupnya
Sayur:
5batang kacang anjang, potong-potong
100 gramlabu kuning, potong kotak
100 gramubi jalar, potong kotak
100 gramwortel, potong kotak
1/2ikat bayam, ambil daunnya
1/2ikat kangkung, dipetik daunnya
50 gramkacang tanah
Bumbu:
10butir bawang merah
8siung bawah putih
6butir kemiri
3 cmkunyit bakar
2 cmjahe
1 cmlengkuas
1batang sereh
1/2sdm ketumbar, sangrai
1/2sdt jinten, sangrai
1/2sdt adas manis
3buah kapulaga
1/4sdt pala bubuk
3 cmkayu manis
1/2sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir, secukupnya
Pelengkap:
Telur rebus
Bawang goreng
Ayam rebus suir
Daun seledri, iris halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bahan bumbu, kemudian tumis beserta kapulaga dan kayu manis hingga matang. Masukkan air dan beras, masak hingga setengah matang.
2

Tambahkan ceker, sayap ayam dan kacang tanah, masak kembali. Kemudian masukkan secara bertahap dimulai dari labu kuning, ubi jalar, wortel, kacang panjang, bayam dan kangkung. Masak hingga matang.
3

Sajikan panas dalam mangkuk hidang dan tambahkan bahan pelengkap.