Sauce Aurore
#cuisinonspourelles #octobrerose
🐟 sauce Aurore 🐟
Aurore était le prénom de la maman de Brillât-Savarin a qui il a dédié quelques recettes. 😊
Sauce Aurore
#cuisinonspourelles #octobrerose
🐟 sauce Aurore 🐟
Aurore était le prénom de la maman de Brillât-Savarin a qui il a dédié quelques recettes. 😊
Instructions de cuisine
- 1
Réalisé un bouillon de poisson maison ou déshydraté et laisser refroidir
- 2
Préparer un roux blanc, faire fondre le beurre et ajouter la farine, laisser chauffer sur feu doux en remuant sans coloration.
- 3
Versé le bouillon de poisson froid sur le roux blanc chaud ou le bouillon chaud sur le roux froid, le principe étant de créer un choc thermique pour créer la liaison, bien mélanger sur feu doux jusqu'à léger épaississement.
- 4
Ajouter le concentré de tomate et mélanger puis la crème (facultatif mais je suis normand 😁).
- 5
Vous pouvez utiliser cette sauce pour les poissons mais aussi pour les oeufs en utilisant un bouillon de légumes.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Pancake fifty-fifty Pancake fifty-fifty
Sur la photos il y'en a 12 . j'ai diminuer de moitié pour 6 pancake
-
SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX®
Une sauce bolognaise au Thermomix®, ça vous tente ?J'ai déjà réalisé une sauce bolognaise (avant que j'ai mon commis de cuisine...) ici, elle était délicieuse !! Mais il faut l'admettre, le Thermomix aide beaucoup... alors je tente une recette trouvée sur cookomix®, mais adaptée à ma façon 😊.#cuisinonspourelles
-
Sauce au curry Sauce au curry
Une sauce au curry qui à accompagnée mes moules de bouchot miam 😋
-
-
Madeleines marbrees Madeleines marbrees
Qui a dit qu il y avait que les cakes qui pouvaient être marbrés ? Les madeleines aussi ! Elles nous rappellent toute notre enfance 😊 , le goûter chez les grands-parents !
-
Sauce boeuf bourguignon végétarienne Sauce boeuf bourguignon végétarienne
La fameuse sauce sans la viande !
-
Tarte bourdaloue poire chocolat Tarte bourdaloue poire chocolat
Voilà ma 100eme recettes 😄Délicieuse version chocolatée de la tarte bourdaloue#automne#fruitdesaison#cuisinonspourelles#octobrerose
-
Sauce bolo Sauce bolo
Une sauce bolognaise à ma façon qui n´a peut-etre rien d´une bolognaise 😋´
-
Riz à la sauce rouge et boulettes de Sardines Riz à la sauce rouge et boulettes de Sardines
#octobrerose#cuisinonspourelles
-
Quenelle de poisson à la tomate Quenelle de poisson à la tomate
N'aimant pas la bisque de homard , je le fais à la tomate
-
Purée de pomme de terre à la sauce rouge et viande hachée Purée de pomme de terre à la sauce rouge et viande hachée
#octobrerose#cuisinonspourelles
Plus de recettes recommandées
Commentaires