Préparez la farce, ajoutez les oeufs, les gousses d'ail émincées, salez, poivrez, malaxez le tout et réservez.

Dans un fait-tout mettez à bouillir de l'eau avec du gros sel, le temps que l'eau bouille lavez votre chou.

Quand l'eau est à ébullition, plongez le chou la tête vers le bas pendant 5 minutes.

Découpez le coeur du chou et répartissez la farce à l'interieur de chaque feuille de chou.

Rabattez les feuilles les unes après les autres en serrant bien et en veillant que la farce ne s'echappe pas.

Ficellez le chou à l'aide d'une ficelle a rôti.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon et les carottes avec le beurre.

Ajoutez les cubes de tomates, le bouillon et le chou.

Laissez mijoter avec le couvercle à feu assez doux pendant 1h20 environ (n'oubliez pas de vérifier la cuisson de ce plat n'est pas une science exact.)

Dégustez.