Tomates noires farcies poireaux et leurs gambas sauvages
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer le court bouillon à ébullition y plonger les gambas 3 minutes les égoutter dès qu elles sont bien roses et laisser refroidir
- 2
Éplucher l échalote l émincer éplucher l ail le presser
- 3
Faire chauffer l huile dans une poêle faire suer ail et échalote
- 4
Couper un chapeau aux tomates
- 5
Évider les tomates couper le chair en petits morceaux ajouter avec leur jus dans la poêle mélanger
- 6
Couper les poireaux en petits morceaux ajouter dans la poêle bien mélanger
- 7
Ajouter les épices cajun saler ajouter la ciboulette mélanger ajouter le court bouillon filtré laisser réduire à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes
- 8
Poser les tomates évidées dans deux plats à four individuels préchauffer le four à 200 degrés
- 9
Décortiquer les gambas (garder les parures pour faire un bouillon) leur laisser juste leur queue réserver au frais
- 10
Une fois tout le liquide évaporé ôter la poêle du feu
- 11
Farcir les tomates et reposer les chapeaux enfourner pour 25 minutes
- 12
Sortir les tomates du four ajouter les gambas re enfourner pour 5 minutes
- 13
C est prêt ! Servir immédiatement bon appétit 😋
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