Préchauffez votre four à 210.

Commencez par émincer l’échalote et coupez en rondelles la mozzarella puis faire cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet. Retirez les 2mn avant la fin de cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir l’échalote dans un peu d’huile et de beurre demi sel.

Dans un plat à gratin, mettre la pulpe de tomate, les tomates cerises, l’ail pilé, le basilic, l’échalote bien revenue, le velours de balsamique salez et poivrez. Ajouter une première boule de mozza préalablement coupée en morceaux. Mélangez le tout.
Ajoutez les raviolis et remuez pour qu’ils soient enrobés de sauce.
Disposez les rondelles de mozzarella de la deuxième boule dessus puis re salez et poivrez.

Enfournez pour 15mn. Laissez tiédir un peu avant de servir.