Tahu campur surabaya

Name: Tahu campur surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg tetelan sapi; 1/4 daging; 1/4 cup gula jawa; 2 sdm asam matang; 3 liter air; Bumbu halus :; 2 sdm ketumbar; 2 ruaa kunyit; 2 ruas jahe; 2 sdm merica bubuk; 2 ruas laos; 1/4 sdt jinten bubuk; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; secukupnya Garam; 4 lbr daun jeruk; 2 batang sereh; Bahan ubi goreng :; 1/4 cup kelapa parut; 1/2 cup ubi parut; 2 siung bawang merah haluskan; 1 siung bawang putih haluskan; 1/2 sdt garam; Bahan sambal petis:; 5 sdm petis; 7 cabai rawit utuh; 1 sdm bawang putih goreng; 1/2 sdt garam; 1/4 cup air; Bahan pelengkap:

Ghinara Azkadina @cook_16583053

Surabaya

Tahu campur surabaya

Ghinara Azkadina @cook_16583053

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgtetelan sapi
1/4daging
1/4 cupgula jawa
2 sdmasam matang
3 literair
Bumbu halus :
2 sdmketumbar
2ruaa kunyit
2 ruasjahe
2 sdmmerica bubuk
2 ruaslaos
1/4 sdtjinten bubuk
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
secukupnyaGaram
4 lbrdaun jeruk
2 batangsereh
Bahan ubi goreng :
1/4 cupkelapa parut
1/2 cupubi parut
2 siungbawang merah haluskan
1 siungbawang putih haluskan
1/2 sdtgaram
Bahan sambal petis:
5 sdmpetis
7cabai rawit utuh
1 sdmbawang putih goreng
1/2 sdtgaram
1/4 cupair
Bahan pelengkap:
Lontong
Tauge
Tahu
Sayur slada
Mie
Krupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kaldu : rebus tetelam dengan daging 15 menit, buang air rebusan dan potong sesuai selera kemudian sisihkan
2

Rebus lagi tetelan bersama asam dan gula merah utk kaldu
3

Buat kuah : tumis bumbu halus,sereh dan daun jeruk hingga harum kemudian masukan tumisan bumbu ke kaldu. Rebus hingga 1jam agar bumbu menyatu.
4

Buat ubi goreng :
Campur semua bahan uleni hingga rata dan kalis kemudian padatkan dan kukus. Setelah di kukus di goreng hingga kecoklatan lalu potong2 sesuai selera
5

Sambal petis : saya biasanya beli petis jadi yg sudah enak hanya di masak sebentar dan campur dengan bawang yg sudah d tumis.
6

Penyajian : ambil 1 sdm petis dan cabe kemudian ulek dengan sendok (uleknya di piring) masukan lontong tahu toge sayur dan daging lalu siram dengan kuah dan taburi kerupuk. Sajikan