Mettez dans une casserole d’eau bouillante une petite poignée de gros sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive puis versez les pâtes. Laissez cuire 3 min.

Pendant ce temps coupez le saumon fumé en morceau et épluchez les avocats.

Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole et sur un feu doux puis versez la crème liquide et les morceaux de saumon fumé. Salez et poivrez. Mélangez 1 à 2 min et retirez du feu.

Versez une portion de pâte dans chaque assiette, ciselez de la ciboulette sur le dessus puis posez un demi avocat. Dans le creux de l’avocat mettez une bonne cuillère à café d’œufs de saumon ou de truite. Et mettez quelques goutes de citron dessus.
Bonne dégustation !