Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Trancher les legumes le plus fin possible et réserver.
Trancher les pavés de saumon et fines tranche, après avoir enlevé la peau. Arroser de la moitier d'1 jus de citron (cela va cuire le saumon).

Retirer le cœur de la pomme après lavoir couper en 2.
Recouper chaque moitier en 2 puis en tranche, arroser d'1/2 jus de citron. reserver

Mélanger le yaourt et le jus de citron restant. Sel, poivre, persil ou autre à vôtre goût.

Disposer le riz au centre dune assiette, déposer dessus les tranches de saumon.
Mettre les légumes et fruit tout autour et arroser de la sauce au yaourt.

Apres vous pouvez mélanger le tout dans un saladier, dans ce cas, couper saumon et pomme en petits cubes.