Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les fraises en purée avec le sucre et le jus de citron, puis passer la préparation à travers un tamis a fines ouvertures au dessus d’une tasse à mesurer; réfrigérer.

Dans un bol moyen, faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes à intensité moyenne, en remuant souvent.

Dans une petite casserole, mélanger la gélatine avec le lait et laisser reposer 1 minute. Chauffer le lait juste sous le point d’ébullition, puis l’incorporer au chocolat réchauffé jusqu’à consistance homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter la crème jusqu’à obtention de pics mous; plier graduellement dans la préparation au chocolat. Verser dans une poche à douilles.

Dans des verres à « shooter » ou verrines, remplir d’un tiers de mousse au chocolat et d’un tiers de purée de framboises. Garnir d’une autre couche de mousse au chocolat. Garnir des miettes de biscuits au chocolat