Il faut d'abord cuisiner le riz dans une casserole avec 1,2 L d'eau chaud salée, comme ça le riz va absorber tout l'eau et il aura beaucoup d'amidon qui est nécessaire pour compacter le boule. Une fois qu'il prêt ajouter le safran diluée dans de l'eau chaud, le beurre et le fromage.

Une fois que le riz est refroidi vous pouvez faire vôtres boules. Gardez une boule d'eau a coté de vous pour mouiller vos mains. Faites une demi-boule, ajoutez le condiment et fermez avec le riz. Ensuite il faut les tremper dans l'eau et la farine et le passer après dans la chapelure.

Enfin il faut le cuisiner dans l'huile de friture, pas plus que deux a la fois sinon la température de l'huile se va baisser. Une fois qu'ils sont bien dorée vous pouvez les enlever avec un écumoire et le poser dans une passoire avec un sopalin. C'est prêt!