Laisser tremper les pois chiches toute une nuit, les égoutter et les mixer.

Mettre au four pendant 20 min à 180°C

Pendant ce temps, faire des tranches de courgettes dans le sens de la longueur avec un économe. Les mettre à cuire dans une poêle 5-10min en remuant.

Ajouter les tomates et les champignons et laisser cuire 5min.

Ajouter la crème fraîche et les falafels à la sortie du four, déguster bien chaud avec des spaghettis en plus pour un repas plus consistant !