Dans un saladier, verser la farine, la levure et le parmesan râpé

Mélanger

Ajouter le beurre coupé en morceaux, le blanc d’œuf, le sel, le curcuma et le skyr (si vous mettez un œuf entier, commencez par 1 CS de skyr, puis ajoutez l’autre CS si besoin)

Mélanger d’abord avec une fourchette, puis pétrir à la main

Étaler la pâte sur 2 cm environ. Couper la pâte à l’aide d’un emporte pièce (étape importante, la coupe doit être franche, sinon les scones ne gonfleront pas)

Déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson

Badigeonner le dessus avec du lait

Enfourner 10 mn environ à 180°

Laisser refroidir sur une grille

Délicieux le jour même.