Étaler la pâte sur du papier sulfurisé puis Piquer la avec une fourchette. Déposer dessus les pavés de saumon de façon à ce qu’ils forment un cercle. Badigeonner d’eau avec un pinceau la pâte autour du cercle de saumon puis la rabattre sur les pavés.

Tailler les pavés recouverts de pâte en morceaux de 3 cm de large puis les pivoter tous de 90° pour mettre le saumon vers le haut.

Dans un saladier moyen mélanger le fromage frais avec la ciboulette fraîche ciselé, le persil haché, le sel et le poivre. puis l’étaler sur la pâte restante piquée à la fourchette. Tailler la pâte en 6 bandes la même largeur. Tailler les courgettes en fines lamelles puis les disposer en longueur sur les bandes de pâtes en les faisant légèrement dépasser sur un côté.

Tailler les courgettes en fines lamelles. J’utilise une mandoline afin qu’elles soient taillées de façon régulière et fines.

Prendre la deuxième pâte et la tailler en 6 bandes de la même largeur et les piquer avec une fourchette. Puis étaler dessus la préparation faite a l’étape 3.

Ensuite disposer les rondelles de courgettes sur la longueur des bandes de pâtes en les faisant légèrement dépasser sur un côté.

Avec un pinceau ou un spray badigeonner légèrement les courgettes avec l’huile d’olive.