°Salade de pommes de terre et d'asperges°

Name: °Salade de pommes de terre et d'asperges°
Yield: 4/5pers.
Cuisine: France
Ingredients: Pour la salade : 600 g de petites pommes de terre; 1 botte d'asperges vertes; Gros sel, sel et poivre; Pour la sauce : quelques brins de ciboulette; Quelques feuilles de menthe; 2 oignons nouveaux; 1 gousse d'ail; 2 cas de câpres à l'huile d'olive; 1 cac rase de moutarde; Le jus 1/2 citron; 4 cas d'huile d'olive

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

25 mn

4/5pers.

Pour la salade : 600 g de petites pommes de terre
1 botted'asperges vertes
Gros sel, sel et poivre
Pour la sauce : quelques brins de ciboulette
Quelques feuilles de menthe
2oignons nouveaux
1 goussed'ail
2cas de câpres à l'huile d'olive
1cac rase de moutarde
Le jus 1/2 citron
4cas d'huile d'olive

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Instructions de cuisine

25 mn

1

Préparation de la sauce: dans le bol dun mixer mettre la ciboulette la menthe et mixez quelques secondes, ajoutez les oignons coupé en morceaux, l'ail dégermée et les câpres et mixez encore quelques secondes
2

Ajoutez la moutarde, le jus de citron, l'huile et une pincée de sel et poivre et melangez 10 sec. Réservez dans un saladier
3

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre dans le l'eau salée pendant 25 mn puis les asperges pendant environ 15 mn
4

Egouttez-les puis les coupez en tronçons, ainsi que les pommes de terre
5

Dans le saladier ajoutez les pommes de terre et les asperges et mélangez avec la sauce mettre au frais avant de servir