Enmoladas végétariennes
marlène @marlene
La sauce mole est une sauce mexicaine pimentée et à base de cacao. On en trouve dans les épiceries mexicaines.
Enmoladas végétariennes
La sauce mole est une sauce mexicaine pimentée et à base de cacao. On en trouve dans les épiceries mexicaines.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés.
- 2
Couper le poivron en lamelles et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes. Remuer régulièrement.
- 3
Dans une casserole, vider la préparation pour sauce mole. Chauffer et remuer pour obtenir une pâte homogène. Ajouter 3,5 volume d’eau en utilisant le verre de la sauce. Faire chauffer et remuer régulièrement.
- 4
Égoutter les haricots rouges cuits et couper la féta en dés.
- 5
Dans les galettes de maïs, disposer des haricots rouges, du poivron et de la féta. Rouler les galettes et les disposer dans un plat à gratin. Recouvrir généreusement de sauce mole.
- 6
Enfourner pendant 10 minutes.
- 7
Faire cuire les œufs au plat.
- 8
Servir les enmoladas chaudes recouvertes d’un œuf au plat.
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