Après les avoir rincés et épluchés, émincer le poireau, les carottes et les poivrons au disque 4 dans la midi cuve, les champignons dans la maxi cuve. Réserver les champignons dans un autre récipient. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes dans la maxi cuve avec l'accessoire «cubes et bâtonnets».

Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre 2 cs d'huile d'olive et lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 140°.

Couper le filet de dinde en 18 morceaux à peu près égaux. Après les avoir passer au sel, les ajouter dans la cuve et lancer EXPERT 8 MN / VIT 2A / 140°.

Ajouter les émincés de poireaux, carottes, poivrons et champignons, les 400 g de pulpe de tomates, le cube volaille émietté, les herbes de Provence, la coriandre, le curcuma, le persil, saler, poivrer, bien mélanger le tout. Positionner le panier vapeur XXL, y déposer les pommes de terre en cube saupoudrées d'un peu de persil et lancer EXPERT 25 MN / VIT 2A / 120°.

Facultatif : Si votre sauce ne vous semble pas assez épaisse, mélanger 2 cs de maïzena dans un demi verre d'eau froide et la rajouter à la préparation puis lancer EXPERT 5 MN / VIT 3 / 100° SANS LE BOUCHON.

Servir à l'assiette en recouvrant la viande d'un peu de sauce des légumes et saupoudrer le tout de ciboulette ciselée.