Okonomiyaki
Idéal pour s'envoler et vous l'améliorer avec ce que vous voulez dessus, crevettes ou lard ou poisson etc etc
Okonomiyaki
Idéal pour s'envoler et vous l'améliorer avec ce que vous voulez dessus, crevettes ou lard ou poisson etc etc
Instructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mélangez la farine et la levure chimique
- 2
Émincez en fines lanières les feuilles de choux
- 3
Faire bouillir le fond de veau, le versez bien chaud sur le mélange levure / farine, puis mélangez énergiquement.
- 4
Rajoutez l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporez le choux et mélangez l'ensemble.
- 6
Faite cuire dans une poêle (de 25 cm de diamètre) légèrement huilée et retourner avec une assiette pour cuire l'autre côté uniformément, 5 minutes de chaques côtés suffisent environ.
- 7
Cela se mange tiède, pour le dressage, d'abord la sauce Okonomiyaki, tracez des lignes parallèles rapprochées rapidement. Au Japon ils utilisent un pinceau large et nappe généreusement l'ensemble.
- 8
Ensuite la mayonnaise, tracez des lignes parallèles rapprochées dans l'autre sens.
- 9
Parsemez généreusement d'oignons frits et ciboulette hachée. Se déguste en apéritif ou en plats.
- 10
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