Potjiekos à ma façon (plat d Afrique du Sud largement revisité)

Name: Potjiekos à ma façon (plat d Afrique du Sud largement revisité)
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 600 g bœuf dans le filet; 4 poireaux; Le tronc d un chou brocoli; 4 carottes (voir astuce en lien); 1 oignon; 2 pommes de terre roseval; 2 gousses d ail; 400 g petits champignons de Paris; 25 cl vin rouge; 30 cl bouillon de boeuf (fait maison recette en lien); 1 cuillère à soupe persil haché; 2 cuillères à soupe crème fraîche; 20 g beurre aux cristaux de sel; Poivre

Mila Skull @djem131

Potjiekos à ma façon (plat d Afrique du Sud largement revisité)

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Ingrédients

2h20 min

Pour 4 personnes

600 gbœuf dans le filet
4poireaux
Le tronc d un chou brocoli
4carottes (voir astuce en lien)
Comment conserver longtemps les carottes
1oignon
2pommes de terre roseval
2 goussesd ail
400 gpetits champignons de Paris
25 clvin rouge
30 clbouillon de boeuf (fait maison recette en lien)
Bouillon de bœuf maison
1 cuillère à soupepersil haché
2 cuillères à soupecrème fraîche
20 gbeurre aux cristaux de sel
Poivre

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Instructions de cuisine

2h20 min

1

Laver le tronc de chou brocoli le couper en petits morceaux
2

Ôter le vert des poireaux (à conserver pour une autre recette) ôter l extrémité laver sécher couper en rondelles
3

Éplucher l oignon l émincer grossièrement
4

Éplucher l ail le hacher grossièrement
5

Couper le bœuf en gros cubes
6

Éplucher les carottes les laver les sécher
7

Éplucher les pommes de terre les laver les sécher les couper en morceaux
8

Faire fondre le beurre à feu doux dans une cocotte en fonte ajouter ail et oignon faire légèrement blondir
9

Ajouter les poireaux mélanger laisser fondre 10 minutes en mélangeant fréquemment
10

Ajouter le bœuf mélanger monter à feu moyen
11

Faire légèrement colorer la viande ajouter le chou mélanger
12

Couper les carottes en gros tronçons les ajouter dans la cocotte mélanger
13

Ajouter les pommes de terre bien mélanger
14

Ajouter les champignons mélanger ajouter le bouillon
15

Ajouter le vin mélanger puis saler et poivrer
16

Porter à ébullition couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures
17

Mélanger de temps en temps
18

Ajouter la crème fraîche bien mélanger poursuivre la cuisson à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes la sauce va réduire
19

Verser dans un plat saupoudrer de persil haché
20

C est prêt ! Servir immédiatement
21

Bon appétit 😋

Astuces

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

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Bouillon de bœuf maison

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Mila Skull @djem131

le mardi 25 janvier 2022 08h08

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Revisite

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