Laver le tronc de chou brocoli le couper en petits morceaux

Ôter le vert des poireaux (à conserver pour une autre recette) ôter l extrémité laver sécher couper en rondelles

Éplucher l oignon l émincer grossièrement

Éplucher l ail le hacher grossièrement

Couper le bœuf en gros cubes

Éplucher les carottes les laver les sécher

Éplucher les pommes de terre les laver les sécher les couper en morceaux

Faire fondre le beurre à feu doux dans une cocotte en fonte ajouter ail et oignon faire légèrement blondir

Ajouter les poireaux mélanger laisser fondre 10 minutes en mélangeant fréquemment

Ajouter le bœuf mélanger monter à feu moyen

Faire légèrement colorer la viande ajouter le chou mélanger

Couper les carottes en gros tronçons les ajouter dans la cocotte mélanger

Ajouter les pommes de terre bien mélanger

Ajouter les champignons mélanger ajouter le bouillon

Ajouter le vin mélanger puis saler et poivrer

Porter à ébullition couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures

Mélanger de temps en temps

Ajouter la crème fraîche bien mélanger poursuivre la cuisson à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes la sauce va réduire

Verser dans un plat saupoudrer de persil haché

C est prêt ! Servir immédiatement

Bon appétit 😋