On prend le temps de bien laver les légumes, on déchire (à la main) les épinards, on les met à chauffer dans un wok à feu 5. On sale et on poivre généreusement. On recouvre.

On émince les champignons, on s’occupe du chou-fleur et du brocolis en les tranchant, on émince le fenouil. On coupe l’oignon en 2.
Quand les épinards sont cuits, on ajoute joyeusement le reste des légumes dans le wok. On recouvre.

Dix minutes plus tard (approximativement), après avoir tranché les escalopes, on jette, avec délicatesse toutefois, les morceaux de veau. On recouvre.

Dix minutes plus tard, toujours approximativement, c’est fini. Le plat (enfin) se découvre…