Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Applatir le lard a l'aide d'un attendrisseur a viande
Saler poivrer
Le rouler afin de former un boudin.
Le ficeler avec de la ficelle alimentaire
- 2
Dans une casserole déposer l'eau,2 c a soupe de sauce soja, 2 c a soupe de saké, le gingembre et le sucre
Porter à ébullition, ajouter la viande.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 h
Sortir la viande et laisser la refroidirConserver le bouillon
- 3
Découper les légumes en julienne et les faire revenir dans un peu d'huile
(On peut aussi les cuire dans le bouillon mais j'aime moins)
- 4
Cuire l'œuf dans l'eau bouillante durant 6 minutes puis écaler le
Cuire les nouilles dans le bouillon de viande
- 5
Découper la viande en lamelle plus ou moins fine selon votre goût
La faire revenir dans une poêle.
Ajouter la sauce soja et le saké restant et deux cuillère à soupe de bouillon jusqu'à caramélisation.
- 6
Servir le tour dans un bol
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