Couscous végétarien

Le couscous est un plat d’hiver qui fait du bien au corps tout entier. Voici la recette d’un couscous végétarien et, si nécessaire, rajoutez la viande.
Couscous végétarien
Le couscous est un plat d’hiver qui fait du bien au corps tout entier. Voici la recette d’un couscous végétarien et, si nécessaire, rajoutez la viande.
Instructions de cuisine
- 1
Epluchez les légumes, émincez l'oignon, coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en rondelles.
- 2
Faire cuire les pois chiches 1 heure.
- 3
Pendant ce temps, dans une cocotte, faites fondre les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les légumes et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, puis salez, poivrez et ajoutez les épices, et, enfin, recouvrez d’un bouillon de légumes.
- 4
Ajoutez les pois chiches égouttés une fois cuits et poursuivez la cuisson 5 min.
- 5
Préparez la semoule en la faisant gonfler dans 1 fois et demi son volume d'eau et avec un peu d’huile d’olive, puis l’égrainez avec quelques morceaux de beurre.
- 6
Dressez et dégustez.
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