Tajine d'agneau aux aubergines 🍆

Name: Tajine d'agneau aux aubergines 🍆
Yield: 4 a 6 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1 beau morceau de viande d'agneau ou des morceaux; 1 oignon ciselé; 1 verre d'eau chaude; 1 ramequin de pois chiches; 4 aubergines; 3 tomates; Poivre; Cannelle; Sel; 2 cs d'huile; 1/2 citron (jus)

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Algérie

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Ingrédients

2 h (+ -)

4 a 6 parts

1beau morceau de viande d'agneau ou des morceaux
1oignon ciselé
1verre d'eau chaude
1ramequin de pois chiches
4aubergines
3tomates
Poivre
Cannelle
Sel
2 csd'huile
1/2citron (jus)

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Instructions de cuisine

2 h (+ -)

1

Chauffez l'huile dans une marmite ensuite incorporez la viande, l'oignon, l'assaisonnement, faites revenir quelques minutes ensuite rajoutez les pois chiches, 1 verre d'eau chaude et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 15 à 30 minutes.
2

Entre temps épluchez les aubergines et la tomate et coupez en gros morceaux et les incorporez.
3

Rajoutez de l'eau bouillante si besoin et laissez mijoter.
4

En fin de cuisson arrosez du jus d'1/2 citron.