Salade d'aubergines à l'orientale
De bonnes aubergines du jardin de mon amie Hélène ... comment se régaler de façon originale
Salade d'aubergines à l'orientale
De bonnes aubergines du jardin de mon amie Hélène ... comment se régaler de façon originale
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver les aubergines et mettez les au four sur une plaque entières sans les peler, les retourner de temps en temps.. quand elles sont cuites, les mettre dans un saladier et filmez
- 2
Lavez les tomates, les plonger dans de l'eau bouillante pour pouvoir les peler
- 3
Quand les tomates sont refroidies, les peler et les couper en morceaux, enlevez les graines si il y en a.. j'utilise des cœurs de bœufs car elles ont très peu de graines et bcp de chair
- 4
Quand les aubergines ont refroidies, pelez les, enlevez les graines si il y en a et hachez les grossièrement
- 5
Hachez l'oignon, l'ail, ouvrez le piment, enlevez les graines mettez le tout dans un bol, ajoutez le coriandre, cucurma, l'huile d'olive, râpez le gingembre, salez poivrez, faites mariner 1/4 d'heure
- 6
Faites revenir doucement votre marinade, laissez cuire 2 minutes, ajoutez les tomates, laissez cuire un peu et mettez vos aubergines, ajustez votre assaisonnement, mettez un peu de miel et laissez refroidir,
- 7
Quand tout est bien refroidi, mettez 2 bonnes cas d'huile d'olive, un trai de vinaigre balsamique ou xérès ajoutez les olives et le coriandre haché mettez au frigo, servir froid accompagné de tartines grillées
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