Commencez par nettoyer les coings en les frottant avec le pousse pour enlever le duvet.

Ensuite lavez et égouttez le coing.

Plongez le coing dans un récipient d'eau citronnée.

Coupez le coing en deux sur la longueur ensuite en quartiers puis enlevez le trognon en gardant le trognon avec les pépins et mettez dans un infuseur à thé ou une bourse.

Coupez le coing en morceaux ensuite en morceaux fins.

Versez l'eau dans une casserole ou une marmite et portez à ébullition.

Incorporez les morceaux de coings et l'infuseur ou la bourse et cuire à découvert pendant 15 minutes à feu moyen.

Une fois le fuit cuit rajoutez le sucre (gardez 2 cs) et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Rajoutez les 2 cs de sucre à la pectine, mélanger ensuite incorporez à la confiture en pluie en mélangeant, pensez à orez l'infuseur ou la bourse de trognons et de pépins.

Remplissez les bocaux stérilisés, fermez avec le couvercle ensuite retournez jusqu'à refroidissement complet.