Bouchons aux crevettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Décortiquer les crevettes (cf les astuces pour recycler les carcasses)
- 2
Mixer ensemble tous les ingrédient, sauf les feuilles de pâteswon-ton
- 3
Former un cercle avec l'index et le pousse, glisser le centre de la pâte dans le trou formé, la tenir comme si on cernait un tuyau.
- 4
Farcir la pâte en tassant bien et replier les petits bords sur le dessus de la farce.
badigeonner les bord avec le mélange jaune d'œuf/eau
ne pas fermer complètement, le centre doit rester un peu ouvert
- 5
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un cuit vapeur en bambou, y faire quelques trous avec un couteau et poser les bouchons dessus.
Faire cuire 20 minutes à la vapeur, au dessus d'eau.
soit dans une casserole, soit dans un wok.
- 6
Servir avec de la sauce aigre douce
- 7
Pour une variante au poulet
300 gr de poulet haché
1 c. à soupe de fécule
1 pincée de glutamate (ou sel)
3 oignons nouveaux ou un petit oignon blanc
1 c. à café sauce soja
1 pincée de poivre
Astuces
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