Lavez la betterave ensuite mettez dans une casserole, couvrez d'eau et cuire à feu moyen, salez à mi cuisson.

Une fois la betterave cuite et refroidie épluchez et coupez en deux puis en morceaux.

Agrémentez de maïs et de persil ciselé.

Assaisonnez la salade et réservez au frais.

Servez la salade froide.