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Coings, courgettes et tomates au lard fumé
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Une photo de Coings, courgettes et tomates au lard fumé

Coings, courgettes et tomates au lard fumé

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Coings, courgettes et tomates au lard fumé

Mila Skull
Mila Skull @djem131
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Ingrédients

20 minutes
Pour 4 personnes
  1. 300 gpoitrine de porc fumée
  2. 2courgettes (du jardin pour moi)
  3. 1oignon
  4. 4coings préalablement cuits aux épices (du jardin pour moi idée recette anti gaspi en lien)
    Gelée de coings aux épices (badiane, fenugrec, cannelle)
  5. 2 goussesd'ail fumé
  6. 2tomates (du jardin pour moi)
  7. 60 clbouillon de porc (fait maison recette en lien)
    Bouillon de porc aux aromates (recette anti gaspi)
  8. 1 cuillère à soupesaindoux (fait maison recette en lien)
    Saindoux maison
  9. Sel poivre
    Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)
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Instructions de cuisine

20 minutes
  1. 1

    Ôter la couenne du lard

    Une image de l'étape 1 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 1 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
  2. 2

    Éplucher ail et oignon presser l'ail émincer l'oignon

    Une image de l'étape 2 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 2 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  3. 3

    Couper le lard en tranches faire fondre le saindoux dans une sauteuse

    Une image de l'étape 3 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 3 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  4. 4

    Faire blondir ail et oignon à feu moyen

    Une image de l'étape 4 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 4 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  5. 5

    Laver les tomates ôter les pédoncules les couper en morceaux

    Une image de l'étape 5 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 5 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  6. 6

    Ajouter le lard dans la sauteuse faire légèrement colorer

    Une image de l'étape 6 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 6 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  7. 7

    Ajouter les tomates et le bouillon porter à petite ébullition

    Une image de l'étape 7 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 7 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  8. 8

    Laver les courgettes les tailler en gros bâtonnets à la mandoline

    Une image de l'étape 8 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 8 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  9. 9

    Saler poivrer ajouter les courgettes

    Une image de l'étape 9 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 9 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  10. 10

    Bien mélanger baisser à feu doux

    Une image de l'étape 10 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 10 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  11. 11

    Cuire 10 minutes à couvert couper les coings en gros morceaux

    Une image de l'étape 11 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 11 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  12. 12

    Ajouter les coings poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant de temps en temps

    Une image de l'étape 12 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 12 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  13. 13

    Le bouillon doit être absorbé c'est prêt !

    Une image de l'étape 13 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
    Une image de l'étape 13 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.
  14. 14

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 14 de Coings, courgettes et tomates au lard fumé.

Astuces

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée

Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal

Recettes liées

Gelée de coings aux épices (badiane, fenugrec, cannelle)

Bouillon de porc aux aromates (recette anti gaspi)

Saindoux maison

Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le mercredi 09 novembre 2022 08h55
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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