Couscous:

Sauce:

Chauffez l'huile dans une grande marmite.

Rajoutez l'oignon, les morceaux de viande, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.

Ensuite rajoutez les pois chiches, couvrez les morceaux de viande d'eau bouillante puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure et demi.

Ensuite incorporez les légumes en commençant par celui qui prenne le plus de temps de cuisson jusqu'à celui qui prenne peux de temps de cuisson (carottes, pomme de terre et navet et finir par la courgette), rajoutez de l'eau si besoin.

Cuire les œufs dans de l'eau puis les ecaler une fois cuits et refroidis.

Servez le couscous chaud agrémenté des deux viandes, de légumes, de pois chiches et doeufs durs entiers ou coupés en deux sur la longueur.

Accompagnez le plat de la sauce chaude aussi.