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Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon
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Une photo de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon

Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon

Mila Skull
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Ingrédients

20 minutes
Pour 6 personnes
  • 400 gconcassée de tomates (faite cet été avec les tomates du jardin)
  • 1gros oignon
  • 6 goussesd'ail mariné (fait maison recette en lien)
    Ail mariné citron et origan
  • 1 cuillère à souped'épices façon méditerranéenne
    Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
  • 2carottes
    Comment conserver longtemps les carottes
  • 30 clbouillon de courge aux aromates (fait maison recette en lien)
    Bouillon de courge anti gaspi aux aromates
  • 1filet d'huile d'olive
    Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
  • 2 cuillères à souped'estragon séché (fait avec estragon du jardin pour moi)
  • Sel poivre
    Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)
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Instructions de cuisine

20 minutes
  1. 1

    Éplucher l'oignon l'émincer

    Une image de l'étape 1 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 1 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  2. 2

    Presser l'ail

    Une image de l'étape 2 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 2 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  3. 3

    Faire chauffer l'huile dans une casserole ajouter ail et oignon

    Une image de l'étape 3 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 3 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  4. 4

    Faire blondir laver les carottes

    Une image de l'étape 4 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 4 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  5. 5

    Râper finement les carottes

    Une image de l'étape 5 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 5 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  6. 6

    Ajouter les tomates dans la casserole bien mélanger

    Une image de l'étape 6 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 6 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  7. 7

    Ajouter les carottes mélanger

    Une image de l'étape 7 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 7 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  8. 8

    Ajouter le bouillon mélanger porter à ébullition puis couvrir baisser à feu doux cuire 10 minutes saler poivrer ajouter les épices

    Une image de l'étape 8 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 8 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  9. 9

    Poursuivre la cuisson 5 minutes ajouter l'estragon

    Une image de l'étape 9 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 9 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  10. 10

    Bien mélanger poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert

    Une image de l'étape 10 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 10 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  11. 11

    C'est prêt !

    Une image de l'étape 11 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
    Une image de l'étape 11 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.
  12. 12

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 12 de Sauce aux carottes, tomates, ail, oignon et estragon.

Astuces

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices

Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Recettes liées

Ail mariné citron et origan

Bouillon de courge anti gaspi aux aromates

Sels aromatisés (curry,algues,vin,vanille,piment d Espelette,tomate basilic,agrumes)

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le lundi 21 novembre 2022 07h44
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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  1. 2e pour estragon
  2. 2e pour pulpe de tomates

Mots-clés

Sauce Carotte Tomate D'ail Oignon Estragon

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