Velouté champignons, noix & comté
En cette saison de soupe, j'ai voulu faire une soupe alliant mes aliments préférés. De ce fait, le velouté champignons, noix et comté est naît !
Velouté champignons, noix & comté
En cette saison de soupe, j'ai voulu faire une soupe alliant mes aliments préférés. De ce fait, le velouté champignons, noix et comté est naît !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez et coupez en lamelles les champignons. Épluchez et émincez l'oignon.
- 2
Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole et faites colorer les oignons. Ajoutez les champignons et faites les revenir quelques minutes à feu moyen.
- 3
Ajoutez 300g d'eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
- 4
Pendant la cuisson du velouté, concassez les noix et faites les revenir à sec dans une poêle à feu vif quelques instants jusqu'à obtenir une légère coloration.
- 5
Mixez la soupe. Ajoutez de l'eau si la texture est trop dense. Assaisonnez et ajoutez le persil et la crème de soja.
- 6
Terminez le velouté en ajoutant les copeaux de comté. Bonne dégustation
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