Gâteau au yaourt et citron
Dans les recettes familiales que ma maman "Mamili" me cuisinait souvent, il y a le gâteau au yaourt. Mamili le préparait en y incorporant du sucre vanillé pour l'arôme, mais ici je vous propose une version aux zestes de citron, et un imbibage au sirop à base de jus de citron.
Retrouvez cette recette sur https://www.zaziedanslefrigo.fr
Gâteau au yaourt et citron
Dans les recettes familiales que ma maman "Mamili" me cuisinait souvent, il y a le gâteau au yaourt. Mamili le préparait en y incorporant du sucre vanillé pour l'arôme, mais ici je vous propose une version aux zestes de citron, et un imbibage au sirop à base de jus de citron.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C C, en chaleur tournante si possible.
- 2
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier ou cul-de-poule, mélanger les jaunes avec 200 g de sucre et fouetter jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
- 3
Râper le zeste du citron. L'ajouter à la préparation œufs/sucre avec l'huile et le yaourt en remuant bien.
- 4
Au-dessus de ce mélange, tamiser la farine et la levure chimique. Travailler ainsi la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- 5
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les ajouter délicatement à la pâte, en les soulevant à l'aide d'une corne ou d'une maryse pour ne pas les casser.
- 6
Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte et enfourner pour 25 minutes.
- 7
Pendant ce temps, préparer le sirop : verser l'eau dans la casserole et ajouter le jus du citron ainsi que le sucre. Faire bouillir 15 minutes environ. Laisser refroidir et en imbiber le gâteau une fois sorti du four et refroidi.
- 8
À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau, puis le démouler sur une grille ou un plat de service. L'imbiber du sirop à l'aide d'un pinceau. Pour une présentation améliorée, râper un peu de zeste de citron vert. Servir en dessert ou au goûter !
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