Curry de pois chiches, carottes et épinards
Une recette végétarienne délicieuse, avec des légumes de nos régions.
Curry de pois chiches, carottes et épinards
Une recette végétarienne délicieuse, avec des légumes de nos régions.
Instructions de cuisine
- 1
Pour les pois chiches, s’ils sont secs, les plonger la veille dans l’eau froide (au moins 12h). Puis les cuire dans de l’eau bouillante 45mn à 1h (goûter à la fin de cuisson, ils doivent être cuits mais légèrement croquants). Arrêter la cuisson en les plongeant dans l’eau froide. Puis réserver. Sinon prenez des pois chiches en boîte, mais c’est tellement moins bon 😉
- 2
Laver et équeuter les épinards. Peler et couper les carottes en rondelles assez fines. Plonger les épinards dans une sauteuse assez grande, avec un fond d’eau, et couvrir quelques minutes pour laisser réduire.
- 3
Dès que les épinards commencent à fondre, ajouter les carottes, les pois chiches, puis le reste d’eau, le lait de coco et les épices. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25mn en remuant régulièrement. C’est prêt! Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz.
Cooksnaps
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