On commence par faire le pesto, opération la plus longue. On pince 80 feuilles de basilic (environ) de sa production personnelle. On les met dans un mortier avec une cuillère à café de gros sel, deux gousses d’ail (retirer le germe), un crackers. Et on écrase le tout avec un pilon en intégrant de l’huile d’olive au fur et à mesure. On peut ajouter une touche de citron.

Dans une casserole remplie d’eau à feu moyen (5-6), on place les petits pois pendant une dizaine de minutes, j’apprécie les manger encore croquants.

Dans le même temps, on étale du sel dans une poêle (feu 6-7), on y jette les crevettes et l’échalote émincée. On laisse gentiment la coloration se faire.
Et on passe au dressage du plat en trois tableaux: pesto à gauche, crevettes au centre, petits pois à droite.
Un délice, sans exagérer 😋.