Douara / tripes d'agneau en sauce 🌶
Beaucoup ne cuisent pas à part les tripes pour ne pas que le goût total s'en va mais moi je trouve que c'est déjà assez fort. Du coup, je préfère faire comme préciser ci dessous dans ma recette.
Le goût est toujours là 😉
Il est possible de la congeler, une fois quasi cuite et couper en morceaux. La sortir la veille ou le matin avant de la cuisiner. Idéal pour l'Aïd et beaucoup plus rapide à cuisiner 🙃
Douara / tripes d'agneau en sauce 🌶
Beaucoup ne cuisent pas à part les tripes pour ne pas que le goût total s'en va mais moi je trouve que c'est déjà assez fort. Du coup, je préfère faire comme préciser ci dessous dans ma recette.
Le goût est toujours là 😉
Il est possible de la congeler, une fois quasi cuite et couper en morceaux. La sortir la veille ou le matin avant de la cuisiner. Idéal pour l'Aïd et beaucoup plus rapide à cuisiner 🙃
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Bien laver la tripe et la gratter. La faire cuire dans de l'eau salé jusqu'à presque mi cuisson.
- 2
Ensuite l'égoutter et la couper en morceaux
- 3
Dans une cocotte mettre un peu d'huile avec l'ail rapée, les épices, la derssa et un fond d'eau pour ne pas brûler l'ail.
- 4
Ajouter le concentré de tomate et de l'eau puis laisser mijoter
- 5
Ajouter les tripes et les laisser bien cuire. C'est assez long. Vérifier de temps en temps s'il y a toujours de l'eau.
- 6
Une fois les tripes cuites, rincer et couper les courgettes. Puis les mettre dans la sauce et ajouter vos tripes
- 7
Rincer la coriandre et la ciseler et ajouter dans la cocotte avec les pois chiche. Laisser cuire environ 5 min.
- 8
Dresser et bonne dégustation !
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