Gratin de polenta au lard, tomates, oignon, paneer et parmesan
Gratin de polenta au lard, tomates, oignon, paneer et parmesan
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser l'eau dans une grande marmite ajouter le lait mélanger
- 2
Saler puis porter à ébullition
- 3
Verser la farine de maïs en pluie tout en mélangeant constamment avec une spatule baisser à feu doux
- 4
Cuire jusqu’à épaississement en mélangeant sans interruption (environ 25 minutes) réserver
- 5
Éplucher les oignons
- 6
Émincer les oignons faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle
- 7
Ajouter les oignons les laisser blondir doucement à couvert
- 8
Ôter la couenne de la poitrine de porc (astuce en lien)
- 9
Couper le lard en petits morceaux les ajouter aux oignons
- 10
Mélanger faire dorer à couverture à feu moyen doux
- 11
Mélanger de temps en temps poivrer ne pas saler
- 12
Lorsque lard et oignons sont bien dorés les ajouter dans la polenta mélanger
- 13
Couper les tomates séchées en lanières (astuce en lien)
- 14
Préchauffer le four à 200 degrés ajouter les tomates dans la marmite mélanger ajouter les deux tiers du parmesan
- 15
Mélanger huiler un plat à gratin
- 16
Couper le paneer en tranches
- 17
Mettre la moitié de la polenta dans le plat à four égaliser le dessus placer les tranches de paneer
- 18
Recouvrir du reste de polenta égaliser ajouter le reste de parmesan
- 19
Saupoudrer de persil haché badigeonner d'huile au pinceau
- 20
Enfourner pour 20 minutes c'est prêt !
- 21
Servir avec une salade verte Bon appétit 😋
Astuces
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal
Comment faire de la chiffonnade de salade (et couper rapidement les aliments)
J utilise une paire de ciseaux uniquement réservée à la cuisine (astuce valable pour les herbes, les fruits,les petits légumes et même viandes et poissons)
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