Gratin de poireaux au porc et parmesan

Name: Gratin de poireaux au porc et parmesan
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 5 poireaux (que le vert idée recette en lien pour les blancs); 1 oignon; 3 gousses d'ail marinées (fait maison recette en lien); 5 tranches de rôti de porc cuit (reste d'un rôti de porc recette en lien); 30 cl bouillon de porc (fait maison recette en lien); 2 cuillères à soupe crème fraîche; 3 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe sauce piment (faite maison recette en lien); Sel bleu de perse au moulin; 1 cuillère à café bombée de gros sel; 1 filet d'huile d'olive (astuce en lien)

Mila Skull @djem131

#TablierdOr23

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Gratin de poireaux au porc et parmesan

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Ingrédients

55 minutes

Pour 4 personnes

5poireaux (que le vert idée recette en lien pour les blancs)
Poireaux farcis au jambon cru, tomates, paneer et grana padano
1oignon
3 goussesd'ail marinées (fait maison recette en lien)
Ail mariné citron et origan
5tranches de rôti de porc cuit (reste d'un rôti de porc recette en lien)
Rôti de porc en cocotte aux carottes,oignons et champignons (cuisson au four)
30 clbouillon de porc (fait maison recette en lien)
Bouillon de porc aux aromates (recette anti gaspi)
2 cuillères à soupecrème fraîche
3 cuillères à soupebombées de parmesan râpé
2 cuillères à soupesauce piment (faite maison recette en lien)
Sauces aux piments verts, ail, vinaigre et épices
Sel bleu de perse au moulin
1 cuillère à cafébombée de gros sel
1filet d'huile d'olive (astuce en lien)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

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Instructions de cuisine

55 minutes

1

Couper le vert des poireaux les fendre et les laver soigneusement (astuce en lien)

Comment bien nettoyer les poireaux
2

Faire chauffer jusqu’à ébullition une grande marmite d'eau avec le gros sel couper les poireaux en tronçons
3

Ajouter les poireaux dans la marmite couvrir baisser à feu doux à la reprise de l'ébullition cuire 25 minutes
4

Pendant la cuisson des poireaux couper le porc en dés (astuce en lien)

Comment recycler les restes de plats cuisinés maison
5

Éplucher l'oignon l'émincer
6

Presser les gousses d'ail
7

Décongeler le bouillon (astuce en lien) mettre les dés de porc dans un bac

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
8

Ajouter l'oignon, l'ail et le bouillon
9

Ajouter la sauce piment et saler au moulin mélanger (astuce en lien) ajouter la crème

Comment enrober parfaitement des préparations d épices ou marinade
10

Mélanger ajouter les deux tiers du parmesan mélanger de nouveau
11

Égoutter les poireaux (astuce en lien) remettre les poireaux dans la marmite ajouter le contenu du bac préchauffer le four à 190 degrés

Comment bien exprimer l eau des poireaux
12

Mélanger intimement les poireaux avec le contenu du bac verser dans un plat à gratin
13

Saupoudrer du reste de parmesan arroser d'un filet d'huile d'olive
14

Enfourner pour 30 minutes c'est prêt !
15

Bon appétit 😋

Astuces

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment bien nettoyer les poireaux

Ôter les premières feuilles couper la racine

Comment recycler les restes de plats cuisinés maison

Lorsque je cuisine un plat en quantité trop importante j utilise les restes pour confectionner un autre plat totalement différent en ajoutant d autres ingrédients et créer une nouvelle recette

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés

J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré

Comment enrober parfaitement des préparations d épices ou marinade

J utilise des bacs type Tupperware dans lesquels je mets viande et marinade ou légumes et épices etc…c est à dire tous les aliments à enrober

Comment bien exprimer l eau des poireaux

Une fois cuits et égouttés je les passe sous un filet d eau fraîche et les presse

Recettes liées

Poireaux farcis au jambon cru, tomates, paneer et grana padano

Ail mariné citron et origan

Rôti de porc en cocotte aux carottes,oignons et champignons (cuisson au four)

Bouillon de porc aux aromates (recette anti gaspi)

Sauces aux piments verts, ail, vinaigre et épices

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Mila Skull @djem131

le dimanche 26 novembre 2023 08h32

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Gratin Poireaix Porc Parmesan

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