Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le zucchine. Tritare lo scalogno. In una padella scaldare un po' di olio evo e soffriggere lo scalogno, dopo di che unire le zucchine e saltarle per pochi minuti, devono rimanere un po' croccanti.

Spremere e filtrare il succo dell'arancia. Intanto far bollire l'acqua per la pasta e salare. In una padella antiaderente versare un po' d'olio evo e uno spicchio d'aglio e fare imbiondire, dopo saltare le code di gambero 15 sec. per lato. Sfumare con il brandy e dopo aggiungere il succo d'arancia e fare insaporire e regolare di sale pepe. Dopo togliere i gamberi insieme allo spicchio d'aglio e tenere da parte.

Mentre le linguine cuociono, mettere una noce di burro nel sughetto all'arancia e far restringere fino a quando diventa cremoso.

Quando la pasta è cotta saltarla nella padella insieme alle zucchine. Servire nel piatto a forma di nido e guarnire con le code di gambero, versando sopra la glassa all'arancia. Decorare con prezzemolo tritato a piacere.
Bon appétit!