Dans un bol, mélanger la levure boulangère, le sucre et l'eau. Attendre 10 minutes.

Dans un saladier, ajouter la farine, le sel, l'huile et le mélange levure, eau et sucre. Pétrir à la main ou au robot. Huiler légèrement un saladier et y poser la pâte. Couvrir et laisser reposer au moins une heure.

Faire réchauffer dans une casserole l'huile et les oignons. Une fois les oignons translucides, ajouter les ingrédients de la sauce. Faire cuire pendant 10 minutes. Réserver.

Etaler la pâte en rectangle ou en cercle. Verser la sauce.

Déposer les tranches de jambon coupés en morceaux puis les champignons coupés en lamelles.

Ajouter les olives et les tomates séchées. Couvrir toute la surface de mozzarella râpée.

Enfourner dans un four préchauffé à 250°C pendant 15 minutes.

Bon appétit!