L'incontournable sauce Gribiche
La sauce gribiche est une sauce dérivée de la mayonnaise. On pourrait la décrire comme une mayonnaise au goût relevé, montée sur jaunes d’oeufs cuits et agrémentée de câpres et de cornichons.
Idéale pour agrémenter vos crudités tel les asperges ou les poireaux, elle se marie également avec des poissons froids.
L'incontournable sauce Gribiche
La sauce gribiche est une sauce dérivée de la mayonnaise. On pourrait la décrire comme une mayonnaise au goût relevé, montée sur jaunes d’oeufs cuits et agrémentée de câpres et de cornichons.
Idéale pour agrémenter vos crudités tel les asperges ou les poireaux, elle se marie également avec des poissons froids.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un hachoir, hachez grossièrement les cornichons et les câpres.
- 2
Dans un saladier montée une mayonnaise : préparer l’émulsion en fouettant les jaunes d’œufs avec la moutarde.
- 3
2 minutes après versez votre huile filer par filer tout en remuant.
- 4
Une fois votre mayonnaise montée, ajoutez les blancs d’œufs durs hachés, les herbes hachées, ainsi que le mélange câpres et cornichons.
- 5
Dressez votre sauce sur des tartares ou salades de poireaux/asperges, ou, sur un poisson froid. Bonne dégustation
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