Cake aux fanes et épluchures de carottes / chèvre
Avoir une belle botte de carottes et en jeter la moitié, ça me faisait mal au cœur. Alors j'ai opté pour le "zéro déchets" en cuisinant les restes : les belles fanes et même les épluchures !
Évidemment cette recette doit se faire avec des carottes bio ou non traitées.
Cake aux fanes et épluchures de carottes / chèvre
Avoir une belle botte de carottes et en jeter la moitié, ça me faisait mal au cœur. Alors j'ai opté pour le "zéro déchets" en cuisinant les restes : les belles fanes et même les épluchures !
Évidemment cette recette doit se faire avec des carottes bio ou non traitées.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer votre four à 165 degrés (TH 5/6).
- 2
Laver votre botte de carottes en son entier, fanes comprises. Vous aider d'une brosse à légumes pour assainir la peau des carottes.
- 3
Couper et réserver les fanes. Éplucher vos carottes et réserver vos épluchures.
- 4
Vos carottes ainsi épluchées peuvent être cuisinées comme bon vous semble (par exemple en lamelles sauce citron gingembre), mais nous ne nous intéresserons qu'aux déchets pour cette recette.
- 5
Ciseler les fanes de carottes. Hacher grossièrement les épluchures et les y ajouter. Réserver.
- 6
Mélanger la farine et la levure chimique. Faire un puits et y ajouter les oeufs, l'huile et la crème de coco. Bien mélanger pour éliminer tout grumeau.
- 7
Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l'eau et mélanger. Saler et poivrer.
- 8
Rajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés, les fanes et épluchures ciselées.
- 9
Huiler un moule à cake, puis y verser la préparation. Enfourner 50 minutes à 165 degrés.
- 10
Démouler et laisser tiédir. C'est prêt !
- 11
Bon appétit !
Cooksnaps
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