Berboucha
C'est un couscous spécifique de la région Est d'Algérie, je l'ai goûté lors de mes voyages de vacances dans la région de Batna. C'est délicieux et différent que celui de notre région.
Il se prépare avec 2 types de viande à la fois (poulet et veau), il ajoute des graines de coriandre sèche moulu et l'ail haché. La principale caractéristique de la berboucha est la de piment, le goût est très piquant.
La pâte se prépare un peu sèche que celle de la région ouest en diminuant la quantité de l'eau.
#globalapron2024
#souvenirdevacances
#poulet
#veau
#courgette
Berboucha
C'est un couscous spécifique de la région Est d'Algérie, je l'ai goûté lors de mes voyages de vacances dans la région de Batna. C'est délicieux et différent que celui de notre région.
Il se prépare avec 2 types de viande à la fois (poulet et veau), il ajoute des graines de coriandre sèche moulu et l'ail haché. La principale caractéristique de la berboucha est la de piment, le goût est très piquant.
La pâte se prépare un peu sèche que celle de la région ouest en diminuant la quantité de l'eau.
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#poulet
#veau
#courgette
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez les ingrédients de la sauce
- 2
Faites revenir les viande et l'oignon. Ajoutez le sel, poivre, les épices et la tomate concentrée. Versez l'eau chaude (1 litre), laissez bouillir 40 min.
- 3
Ajoutez les légumes (sauf la courge, on l'ajoute les dernières 10 min de cuisson), les piments et l'ail haché. Égouttez les légumes et faite passer la sauce dans une passoire.
- 4
Mettez les légumes et les viandes dans un plat à four et faites les grillez.
- 5
Préparez la pâte, la recette est la même sauf que vous diminuez la quantité de l'eau
- 6
Présentez l'assiette. Mettez la berboucha et décorez avec les légumes et les viandes.
- 7
Bonne dégustation 🤤❤️🙏🏻
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