Cuire les œufs durs
Laisser refroidir
Écaler

Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture onctueuse
Assaisonner
Verser dans un bol
Réserver au frigo

Couper le pamplemousse en deux
Récupérer une partie de la chair
Dans un saladier, verser la sauce
Ajouter les crevettes, les morceaux de pamplemousse
Rectifier l’assaisonnement
Remplir les coques ou dans des verrines, coquilles
Réserver au frais