Sardine Chermoula 🇩🇿
Les sardines à la chermoula sont un plat traditionnel d’Algérie, très populaire sur les côtes.
La chermoula est une marinade à base d’ail, coriandre, persil, paprika, cumin, citron et huile d’olive, héritée des traditions culinaires du Maghreb.
Ce plat vient des pêcheurs algériens, qui utilisaient des sardines fraîches, abondantes et peu chères, marinées pour leur donner plus de goût et les conserver un peu plus longtemps.
Sardine Chermoula 🇩🇿
Les sardines à la chermoula sont un plat traditionnel d’Algérie, très populaire sur les côtes.
La chermoula est une marinade à base d’ail, coriandre, persil, paprika, cumin, citron et huile d’olive, héritée des traditions culinaires du Maghreb.
Ce plat vient des pêcheurs algériens, qui utilisaient des sardines fraîches, abondantes et peu chères, marinées pour leur donner plus de goût et les conserver un peu plus longtemps.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mixer la chermoula
- 2
Y ajouter les épices et de la harissa (quantité selon les goûts) et un peu d’eau
- 3
Fourrer les sardines avec la marinade les refermer (en rabattant les bords ou en les fermant avec une autre sardine au dessus) et couper à l’eau le reste de marinade et les badigeonner une fois toute refermer
- 4
Laisser mariner minimum 1 heure
- 5
Préparer la panure avec un mélange de chapelure, semoule extra fine et curcuma
- 6
On trempe nos sardines des deux côtés
- 7
On les fait frire ou au four
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