Chorba 🇩🇿
La chorba est une soupe traditionnelle d’Algérie, surtout consommée pendant le Ramadan.
Elle vient des traditions maghrébines et ottomanes, préparée avec viande, légumes, tomate et épices. C’est un plat réconfortant, souvent servi pour rompre le jeûne.
Chorba 🇩🇿
La chorba est une soupe traditionnelle d’Algérie, surtout consommée pendant le Ramadan.
Elle vient des traditions maghrébines et ottomanes, préparée avec viande, légumes, tomate et épices. C’est un plat réconfortant, souvent servi pour rompre le jeûne.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte mettre la viande et la faire revenir à l’huile ou avec du smen
- 2
Une fois la viande dorée ajouter : l’oignon, gousse d’ail, un peu de persil, le céleri (la branche), coriandre (une poignée) ajouter la pulpe de tomate, mixer le tout avec de l’huile d’olive.
- 3
Ajouter le mélange mixé à la viande
- 4
Laisser cuire le tout pendant 10 min
- 5
Ajouter la carotte, courgette,avec un peu de menthe :couper en petit morceaux avec un bâton de cannelle
- 6
Ajouter les pois chiches
- 7
Une fois que les ingrédients sont bien revenus ajouter les épices
(curcuma et gingembre juste un tout petit peu) - 8
Une fois que ça a bien mijoté 2 min ajouter le concentré de tomate
- 9
Faites revenir.
- 10
Ajouter de l’eau à hauteur et laisser cuire 40 à 45 min
- 11
Pour finir ajouter l’accompagnement et un cube émietté 10 15 min avant la fin et ajouter la coriandre avec la menthe.
- 12
Et déguster avec un filet de citron et de la coriandre
Astuces
Si c’est trop liquide ajouter de la farine diluer dans de l’eau
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