Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le gingembre, les piments, le cari et le lait de coco et le sel. Laisser cuire environ 10 min.

Couper le poisson en cubes et le saupoudrer de curcuma.

Ajouter les tomates, le jus de citron et l'eau au mélange de lait de coco. Amener à ébullition et y cuire le poisson.

Servir sur du riz.