Sky

Eau ou thé • Whisky • cuil à café de sucre roux ou de miel • citron • clous de girofle ou anis étoilé • bâton de cannelle

pâte brisée • gelée de cassis • chapelure • sucre • lait • jaunes d'œuf • whisky • blanc d'oeuf • sucre • Du colorant vert

chocolat noir • beurre doux • crème de marron • whisky • oeufs • crème fraîche • sucre • biscuits Petit Beurre de Lu©

oeufs • farine de châtaigne • farine de blé • cacao • whisky • sucre • brisures de marrons • crème de marrons • beurre • confiture de casseilles • Cacao en poudre • Marrons glacés entiers

rouleaux de pâtes feuilletées • sucre • d’amande en poudre • crème de marron • beurre pommade (30 minutes à température ambiante) • œuf (température ambiante) • Whisky • jaune d’œuf • goutte de crème liquide • fève minimum 🤪 • couronne 👑

🥑avocat • grosse betterave • paquet de saumon 🍣 en des(petits morceaux) • Sky nature • citron 🍋 • sirop d’agave (ou miel 🍯) • colorant alimentaire (décoration verrine) + 1cs de source • d’œufs de lompe

lait sucré concentré • crème liquide • chocolat noir fondu • d'extrait de café • d'extrait de vanille • whisky 🥃

crevettes décortiquées • whisky • d’ail hachée • Persil haché • Huile d’olive • Sel poivre

noix de saint Jacques fraîches • échalotes • bouquet de persil • d huile d olive • girolles fraîches • d origan • fleur de sel aux algues • beurre salé • Poivre du moulin • petit verre de whisky (arbreig pour moi) • crème fraîche

oeufs • sucre glace • beurre demi-sel • farine • de sachet de levure chimique • d’écorces de citrons confits • gingembre confit • càs de whisky

douzaine de saint Jacques • échalote • petite gousse d’ail • à s d’huile d’olive + petite noisette de beurre • verre de whisky • crème liquide • Quelques branches de persil plat

contre filet de boeuf d’au moins 1kg • Épices à steak de Montréal ou mélange sel/poivre • Bois pour fumage: morceaux de baril de bourbon/whisky, sinon Hickory • carottes • oignons coupés en gros morceaux • branches de romarin frais • branches de thym frais • d’ail coupée en deux

gambas • beurre • crème liquide • whisky • Sel poivre

whiskey irlandais • Sucre de canne liquide • Crème fouettée • café

magret de canard • grosse grappe de raisin blanc • oignon • whisky • Compoté de poivron ou ketchup • Sel et poivre

Préparation de la rhubarbe : • tiges de rhubarbe • cuil à s de sucre de canne • Préparation de l'appareil du clafoutis : • farine • pincée de sel • cuil s de sucre de canne • oeufs • lait 1/2 écrémé • cuil s de crème fraîche • d'un verre de whisky • Beurre pour le moule

d’ails • pavés de saumon • lait de coco • verre de whisky pour flamber • Sel poivre à volonté

coulis de tomate • curry • oignons déshydratés (soupe à l'oignon) • pesto • sucre • d'huile d'olive • wisky • sauce soja • Sel poivre

foie de volaille • viande de canard hachée • CàC de brisure de truffe • whisky • pincée de piment du Périgord • pincées de sel

tomates • crevettes grises (ou roses) • mayonnaise • ketchup • petit oignon rouge • Sel et poivre • OPTIONNEL 1 capuchon de cognac ou whisky

crevettes • beurre • d'ail • petit bouquet de persil • crème liquide • pincée de piment d'Espelette • rasade de whisky

de maquereaux à l’huile • petites échalotes • brins de ciboulette • brins de persil • crème fraîche entière • fromage frais • moutarde forte aux grains • rase de curry en poudre • Le jus de 1/2 citron • whisky • Sel & Poivre • Quelques grains de baie rose

chocolat • beurre • sucre • oeufs • farine • levure • whisky (selon vos goûts) • Sucre glace

pâte feuilletée • chair à saucisse • blanc d'œuf • œufs • échalote • a c de whisky (facultatif) • Persil • épices • Sel & poivre

ketchup • whisky Jack Daniel's -(autre pour moi) • miel de bonne qualité - (miel d'oranger pour moi) • vinaigre de cidre • vin blanc • jus de citron • sauce anglaise ou Worcestershire • sauce de soja • càc de poivre noir • càc de moutarde • càc d'ail en poudre • pincée de paprika •

oeufs • farine • poudre d'amandes • d'amandes effilées • sachets de levure chimique • cannelle • 4 épices • vanille • clous de girofle pilés • d'oranges confites • citrons confits • pruneaux •