contre filet de boeuf d’au moins 1kg • Épices à steak de Montréal ou mélange sel/poivre • Bois pour fumage: morceaux de baril de bourbon/whisky, sinon Hickory • carottes • oignons coupés en gros morceaux • branches de romarin frais • branches de thym frais • d’ail coupée en deux