Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το λάδι και το βούτρο μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- 2
Παίρνουμε το ψαρονέφρι ΟΛΟΚΛΗΡΟ και το σοτάρουμε μέσα στο μείγμα λαδιού-βουτύρου και από τις δύο πλευρές.
- 3
"Σβήνουμε" το κρέας με το κρασί. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1 (με μάξιμουμ το 3)
- 5
Όταν χαμηλώσει ο βρασμός προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοψηθεί.
- 6
Μετά από 20 λεπτά αποσύρουμε τα δαμάσκηνα για να μην διαλυθούν.
- 7
Το κρέας θα είναι έτοιμο μετά από συνολικά (από την αρχή του ψησίματος) 2 ώρες περίπου.
- 8
Πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέτω αλάτι.
- 9
Μόλις είναι το κρέας έτοιμο το βγάζω σε μια πιατέλα και το αφήνω να κρυώσει.
- 10
Μόλις κρυώσει καλά το κόβω σε φέτες και το ξαναβάζω στην κατσαρόλα μαζί με τα δαμάσκηνα να πάρουν μία βράση. Αν θέλω προσθέτω και λίγη κρέμα γάλακτος σε αυτό το στάδιο.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Λιγκουίνι σε σάλτσα α λα κρεμ με ψαρονέφρι Λιγκουίνι σε σάλτσα α λα κρεμ με ψαρονέφρι
Ελαφρύ και τόσο νόστιμο πιάτο, αφού τα ζυμαρικά, γίνονται και μένουν τόσο ζουμερά μέσα στο γάλα, χωρίς να στεγνωνουν.#στόχος
-
-
Ελαφρύ ψαρονέφρι Ελαφρύ ψαρονέφρι
Μία πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή. Σερβίρετε με σαλάτα για ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα.#ελαφρύ #γρήγορο #χρυσόπιρούνι
-
-
Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και σαλάτα καλαμποκιού Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και σαλάτα καλαμποκιού
Υπέροχη συνταγή!! Χορταίνει πρώτα το μάτι και μετά το στομάχι!!! #ποδιάCookpad2025.
-
Ψαρονέφρι με Πέπερ σως εύκολη Ψαρονέφρι με Πέπερ σως εύκολη
Μαγείρισσα δεν είμαι αλλά μου αρέσει πολύ αυτή η σάλτσα και είπα να αυτοσχεδιάσω. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό μπορώ να πω οπότε το μοιράζομαι μαζί σας και το προτείνω σε όσους αρέσουν οι έντονες πιπεράτες γεύσεις.
-
-
Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μαυροδάφνη Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μαυροδάφνη
Εύγευστο και ευπαρουσίαστο, για προσεγμένα δείπνα...Recipe by Athanasia
-
Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια
Το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια ένα εορταστικό, αρωματικό και γευστικό πιάτο. Μπορεί να σταθεί τέλεια σε ένα επίσημο χειμωνιάτικο γεύμα. Τα φρούτα σε αυτή τη συνταγή ταιριάζουν ιδανικά με το κοτόπουλο. Για να την κάνουμε χρησιμοποιήσαμε και γούστερ σος.
-
Χοιρινά μενταγιόν με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας Χοιρινά μενταγιόν με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας
Συνταγή του σεφ Κωνσταντίνου Τάση. Ζουμερά και πεντανόστιμα κομμάτια από ψαρονέφρι, όπως μας το έδειξαν οι σεφ στο σεμινάριο "Κερδίστε χρόνο στην κουζίνα" που έγινε σε συνεργασία με το Fairy και το Chef's Club.Λίγα μυστικά ακόμαΠρόταση σερβιρίσματος: φρυγανιζουμε 3-4 φέτες ψωμί του τοστ. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το κρέας πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί, η κρεμώδης σάλτσα παρμεζάνας από πάνω και δίπλα ριζότο μανιταριών (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3083321-rizoto-me-pandaisia-manitarion).
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)