Ξεκινάμε! Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και βάζουμε την φωτιά. Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι. Λίγο πρίν ροδίσει, περνάμε από τον τρίφτη το σκόρδο και το ρίχνουμε μέσα.

Παίρνουμε το κιμά και τον ρίχνουμε και αυτόν στο τηγάνι, μόλις πάρει χρώμα αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά μας (μοσχοκάρυδο,κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι) και ανακατεύουμε!

Παίρνουμε μια κούπα με νερό και ρίχνουμε μέσα τον κύβο, το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και ανακατεύουμε να λιώσει, ύστερα το ρίχνουμε στο τηγάνι και συμπληρώνουμε αλλά 2 ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσει.

Ο κιμάς θέλουμε να έχει αρκετή σάλτσα, γι' αυτό και δεν αφήνουμε να στεγνώσει τελείως.

Οσο βράζει ο κιμάς, εμείς βάζουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν.

Τώρα για την μπεσαμέλ : παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και λιώνουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να καβουρδιστεί λίγο και να γίνει σαν πάστα και αφαιρούμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε όλο το γάλα να βράσει,παράλληλα ανακατεύουμε για να μην κολλήσει κιόλας. Μόλις αρχίσει και κάνει τις πρώτες φουσκάλες βάζουμε μια μια κουταλιά από την πάστα του βουτύρου και του αλευριού και ανακατεύουμε συνεχώς και γρήγορα για να μην καεί μέχρι να πήξει.

Μόλις πήξει βάζουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το αυγό.. Ανακατεύουμε καλά.

Ήρθε η ώρα για συναρμολόγηση ! Σουρώνουμε μακαρόνια! Παίρνουμε ταψί ή πυρέξ και βουτυρώνουμε!

Στο σκεύος μας βάζουμε κάτω κάτω μια κουταλιά από το κιμά περισσότερο ζουμί. Έπειτα μια στρώση μακαρόνια, πάλι μια κουταλιά κιμά, πάλι τα υπόλοιπα μακαρόνια, όλο το υπόλοιπο κιμά, την μπεσαμέλ και από εκεί και πέρα ότι θέλετε φρυγανιά ή τυράκι.. Εγώ έβαλα φρυγανιά !

Γιαμ γιαμ και έτοιμο 😻