TRIANA43

αρνάκι, από μπούτι κομμένο σε κύβους • ελαιόλαδο • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένες • ζωμό κοτόπουλου • πορτοκάλι, χυμός και ξύσμα • κανέλλας • μέλι • ξερά βερύκοκα • φρέσκος δυόσμος ή 1 κ.σ. ξερός • αμύγδαλα, ψιλοκομμένα • αμύγδαλα, σε φλίδες

κέικ με γεύση καφέ • τυρί μασκαρπόνε • μαλακή σκούρα ζάχαρη • πολύ δυνατό καφέ (στιγμής ή φίλτρου) • Σκόνη κακάο για πασπάλισμα

ζάχαρη • βούτυρο μαλακωμένο • αυγά (μεσαίου μεγέθους), χτυπημένα • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • μπέκιν πάουντερ • γάλα • βούτυρο μαλακωμένο • ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη • βανίλιες • καλής ποιότητας μαρμελάδα φράουλα (σε βάζο ή σπιτική) • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

συκώτι μοσχαρίσιο • αλεύρι για το πανάρισμα • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • αραβοσιτέλαιο • κόκκινο κρασί • ξίδι κόκκινου κρασιού • κοπανισμένοι σπόροι κόλιανδρου

κουνέλι κομμένο σε 6-8 μερίδες • Ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο λιωμένες • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή φρέσκια ματζουράνα (1 κ.γ. αν πρόκειται για ξερά μυρωδικά) • Ξύσμα 2 λεμονιών και το χυμό του ενός λεμονιού • πράσινες ελιές με ή χωρίς κουκούτσι • πατάτες κομμένες όπως για το φούρνο • λευκό ξηρό κρασί

πατάτες καθαρισμένες • μανιτάρια πορτομπέλο, χοντροκομμένα • ελαιόλαδο για σωτάρισμα • δάφνης • κρέμα γάλακτος • γάλα • γεμάτα μουστάρδα ντιζόν • σκόρδα ψιλοκομμένα • Ψιλοκομμένο μαϊντανό • Αλάτι, πιπέρι • γραβιέρα τριμμένη

ελαιόλαδο • μπουτάκια κοτόπουλο, το κάτω μέρος, χωρίς κόκκαλο • κρεμμύδι σε λεπτές φέτες • σκόρδο λιωμένες • πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους • μουστάρδα ντιζόν • πελτέ ντομάτας • γλυκιά ή καυτερή πάπρικα (ανάλογα με τα γούστα σας) • ξύδι από κόκκινο κρασί • ξηρό σέρυ • ζωμό κοτόπουλου • στραγγιστό γιαούρτι •

κόκκινο κρασί • νερό • κρεμμύδια • στήθος κοτόπουλου • μανιτάρια • κάρυ σκόνη • ζωμό κοτόπουλου • κρέμα γάλακτος • μαγιονέζα • ψιλοκομμένος μαιντανός

κριθαράκι ψιλό • ελαιόλαδο • φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο • του νερού ζεστό ζωμό κοτόπουλου • ζεστό νερό • λεμόνι (ξύσμα και χυμός) • αποξηραμένη ρίγανη • παρμεζάνα, τριμμένη • φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι

ελαιόλαδο • κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες • χυλοπίτες κοντές • γιαούρτι σακούλας • ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα τριμμένη • μοσχοκάρυδο • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μελιτζάνες • μαϊντανό χονδροκομμένο • Λάδι • Χοντρό αλάτι • στραγγιστό γιαούρτι • σκόρδο ψιλοκομμένο • τριμμένες φρέσκιες ντομάτες • ζάχαρη • χοντρό αλάτι • πιπέρι • λάδι

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γ. σκόνη) • ούζο • αυγό • γαλέτα • του φλιτζανιού του καφέ νερό • Μαϊντανό • Αλάτι • Πιπέρι • πατάτες κομμένες σε ροδέλες • κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες •

ελαιόλαδο • αμύγδαλα σε φετάκια • μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • αλάτι, πιπέρι • κανέλα σκόνη • πάπρικα • κύμινο σκόνη • κιμά κοτόπουλου • ντομάτες κομμένες σε κύβους • σταφίδες μαύρες (αν είναι μεγάλες ψιλοκόψτε τις) • μαϊντανό ψιλοκομμένο • άσπρο ξηρό κρασί •

βούτυρο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • συκωτάκια κότας ψιλοκομμένα • αυγά • μανιτάρια • ζωμό κότας • πελτέ ντομάτας • μέτριο κοτόπουλο • ντομάτα ψιλοκομμένη • τυρί τσένταρ • νερό • βούτυρο •

έτοιμη μπεσαμέλ • μελιτζάνες • ντομάτα σε λεπτές • πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη • ψιλοκομμένο μαϊντανό • τριμμένη γραβιέρα και έξτρα για πασπάλισμα • μοσχοκάρυδο • αλάτι • πιπέρι

φύλλο κρούστας • μαργαρίνη • λαδόκολλα • πατάτες • γάλα • μαργαρίνη • παρμεζάνα • Μοσχοκάρυδο • αλάτι • πιπέρι

ελαιόλαδο • βούτυρο • μπούτια κοτόπουλο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο λιωμένες • μικρά μανιτάρια • κόκκινο κρασί • γεμάτες πελτέ ντομάτας • ξερό θυμάρι • ζωμό κοτόπουλου • Αλάτι, πιπέρι

πράσα κυρίως το λευκό μέρος τους • καλής ποιότητας ζαμπόν • τυρί τσένταρ τριμμένο ή άλλο παρόμοιο τυρί που λιώνει • γεμάτες μουστάρδα ντιζόν (dijon) • κρέμα γάλακτος • αλάτι, πιπέρι • βούτυρο για το πυρέξ

σκούρα ζάχαρη (muscovado) • κανέλλας • ξερά φρούτα όπως βερύκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα (ή συνδυασμός αυτών) • καλό κονιάκ • Κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια ή γιαούρτι στραγγιστό για συνοδευτικό

κλεμεντίνες ή μανταρίνια με τη φλούδα τους χωρίς κουκούτσια • ζάχαρη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο έξτρα για τη φόρμα • Ξύσμα από 1 λεμόνι • Χυμό 1/2 λεμονιού • κρόκοι αυγού και τα ασπράδια χωριστά • ασπρισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα • σιμιγδάλι ψιλό • γιαούρτι • τυρί μασκαρπόνε